Saftkuren-Start-up Kale&Me: Vom Onlineshop zum Ökosystem

Die kaltgepressten Obst- und Gemüsesäfte werden in der eigenen Manufaktur im Alten Land vor den Toren Hamburgs produziert und online sowie über den stationären Lebensmittelhandel vertrieben. Der Shop bietet darüber hinaus weitere Produkte, die bei einer Fastenkur unterstützen: Das reicht von Brühen und Tees bis zu Badesalz und Kissenspray für einen erholsamen Schlaf. Ein eigener Blog sowie Podcast, Rezepte und Erfahrungsberichte sollen die Kunden auf ihrer "Fastenreise" begleiten.Seit einigen Jahren organisiert Kale&Me mehrtägige Fastenreisen auf die Insel Rügen, die von zertifizierten Fastenleitern betreut werden. Wie sie ihren Kunden aber auch im Alltag zu gesünderen Routinen verhelfen will, sagt Mitgründerin und Geschäftsführerin Annemarie Heyl im Etailment-Interview.

Mal ehrlich und ohne Buzzwords: Wie würden Sie Ihren Eltern das Start-up erklären?
Wir haben uns auf das Thema Fasten für Gesunde spezialisiert – dafür stellen wir die passenden Produkte her und unterstützen die Fastenden durch unser Expertenwissen dabei, ein rundum positives Fasten-Erlebnis zu haben. Ganz konkret funktioniert das so: Wer mit uns fastet, verzichtet für 3 bis 7 Tage bewusst auf feste Nahrung. Stattdessen trinkt man alle 2 Stunden einen unserer kaltgepressten Obst- und Gemüsesäfte, insgesamt 6 am Tag. Zusätzlich sollte man 2-3 Liter Wasser, Kräutertee und etwas Gemüsebrühe zu sich nehmen.Wie beschreiben Sie Ihr Geschäftsmodell einem möglichen Partner in einem Tweet (280 Zeichen)?
Kale&Me ist ein Fasten-Ökosystem: Mit Produkten aus der eigenen Manufaktur, mehrtägigen Retreats, einem inspirierenden Podcast, geballter Expertise unserer ärztlich anerkannten Fastenleiter sowie einer aktiven Community unterstützen wir einen gesünderen Lebensstil.

Welche Unternehmen/Kunden konnten Sie bereits überzeugen?
In erster Linie natürlich unsere Kunden, wir durften bereits 300.000 Fastende begleiten. Darüber hinaus und ganz aktuell haben wir eine Partnerschaft mit dem DFB und sind offizieller Lizenzpartner der Frauen-Nationalmannschaft – ein großer Meilenstein. Kale&Me hat schon immer eine enge Verbindung zum Sport gepflegt, wir haben beispielsweise auch bereits Saftshots in Zusammenarbeit mit dem ehemaligen Fußball-Nationalspieler Marcell Jansen auf den Markt gebracht und beliefern seit vielen Jahren die großen Fußballclubs des Landes.
Darüber hinaus sind wir stolz, dass wir auch schon seit vielen Jahren in der 5-Sterne-Hotellerie vertrauensvoller Partner sein dürfen und auch bei Fastenleitern beliebt sind, die uns in ihre Programme einbinden.Mit wem würden Sie gerne ins Geschäft kommen?
Wir möchten gerne mehr ins Zentrum der schlechten Gewohnheiten, in die Büros und den Arbeitsalltag kommen. Wir bieten Fasten für Teams an, aber auch Produkte, die sich gut in den Kantinen und im Arbeitsalltag machen. Daher würden wir hier gerne noch mehr mit dem Food-Service ins Geschäft kommen, der sich natürlich auch Gedanken dazu machen muss, welche Alternativen es zum oftmals zuckerhaltigen und wenig nachhaltigen Sortiment gibt.

Was war die wichtigste Erkenntnis seit dem Start?
Die wichtigste Erkenntnis war wohl, wie wichtig es war, gleich zu Anfang und als erstes die Werte unseres Unternehmens zu definieren. Wir hätten andernfalls viele Fehlentscheidungen entlang des Weges getroffen, wären heute keine Experten fürs Fasten, hätten nicht ein so ehrliches Produkt, hätten keine eigene Produktionsstätte vor den Toren Hamburgs.Auf welche Erfolgszahl sind Sie besonders stolz?

Wir können mittlerweile an einem Produktionstag 20.000 Säfte in unserer eigenen Manufaktur produzieren. Wir haben 1 Kernprodukt seit der Gründung. Es gibt 9 Personen, die schon länger als 5 Jahre im Unternehmen sind.

Welche Schlagzeile würden Sie gerne in fünf Jahren über Ihr Start-up in einer Wirtschaftszeitung lesen?
Da habe ich direkt zwei: „Kale&Me hat das Fasten für Gesunde zur allgegenwärtigen Gesundheitsroutine gemacht“ oder „Familienunternehmen in 1. Generation – was es heißt ein Start-up langfristig aufzubauen“.

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