etailment Experte
Prof. Dr. Matthias Schu lehrt und forscht an der Hochschule Luzern; im DACH-Raum gilt er als ausgewiesener Experte und Industry Advisor für Online-Lebensmittelhandel. Nach einem Handelsstudium promovierte er in der Schweiz zur E-Commerce-Internationalisierung. Leitende Positionen bei Praktiker und Coop gingen seinem Hochschulwechsel 2020 voraus. Er ist Herausgeber des Newsletters „E-Grocery Spotlight“, Mitglied der K5 Köpfe und des etailment Expertenrats. Seine Themenschwerpunkte umfassen E-Food, Q-Commerce, Restaurant Delivery, Fulfillment und Letzte Meile.
Deutschland ist ein Flächenland, E-Grocery jedoch ein Ballungsraum-Business kleiner Königreiche. Dieser Deep Dive zeigt, warum die derzeitigen 3,6 Prozent nationaler Marktanteil im deutschen E-Grocery Markt nur wenig Aussagekraft haben und wer tatsächlich wo liefert.
Wer im E-Grocery operative Performance vergleicht, vergleicht oft Äpfel mit Birnen – ein einheitlicher Standard fehlt. Matthias Schu aus dem Expertenrat nennt das Kennzahlen-Kosmetik und skizziert am Beispiel des norwegischen Anbieters Oda, wie eine integrierte Fulfillment-Steuerung aussehen könnte.
Sharing Economy und klimafreundliche Mobilitätskonzepte verändern die Innenstädte. Dies hat nicht nur Auswirkungen auf die Lebensqualität, sondern auch auf das Wirtschaftsleben. Welche neuen Möglichkeiten sich für den Omnichannel-Handel in der Stadt der Zukunft ergeben, beleuchten unsere Gastautoren Thomas Foscht und René Hubert Kerschbaumer in unserer Reihe über die HandelsMonitor Mega-Trends 2030+.
Themen im zweiten Teil des Expertenbeitrags von Dr. Matthias Schu: Die brutale Rechnung der Unit Economics im DACH-Raum, versteckte Kostenfallen von Geisterbeständen bis Backroom-Kapazität und die kritischen Tipping Points zum operativen Kollaps.
Themen im ersten Teil des Expertenbeitrags von Dr. Matthias Schu: Welche Kommissioniermodelle sich in der Praxis bewähren, wie Händler zwischen Verkaufsfläche und Backroom operieren und wo die größten operativen Herausforderungen lauern.
Chinesische Plattformen wie Tiktok, Temu und JD.com bereiten sich darauf vor, auch im deutschsprachigen Raum Lebensmittel zu verkaufen. Kein Grund zur Panik, schreibt Matthias Schu aus dem Etailment.de-Expertenrat, aber ein Weckruf: E-Food-Händler müssen ihre Stärken wie Effizienz, Kundendaten und Frische stärker ausspielen.
Wer sich ernsthaft mit E-Food beschäftigt, sollte die Wahl des richtigen Kommissioniermodells nicht als bloße Technik abtun, sondern als strategische Entscheidung begreifen. Matthias Schu aus dem Etailment.de-Expertenrat umreißt in seinem Gastbeitrag die verschiedenen Modelle samt Vor- und Nachteilen.
Die Kühlkette zählt im E-Food-Bereich zu den entscheidenden Erfolgsfaktoren, wird jedoch von vielen Anbietern noch immer unterschätzt. Für Händler geht es nicht nur um Gesetzeskonformität und die Wahrung des Markenimages, sondern auch um langfristige Profitabilität, schreibt E-Food-Experte Matthias Schu aus dem Etailment.de-Expertenrat.
Die Letzte Meile ist einer der Hauptkostentreiber im Onlinelebensmittelhandel und Schreckgespenst von so manchem Händler. Doch welche Themen bewegen Händler und Kunden aktuell rund um die Letzte Meile? Welche Zustellformen stehen derzeit im Fokus? Und wohin entwickelt sich die Letzte Meile mittelfristig? Diesen Fragen widmet sich E-Food-Experte Matthias Schu in seinem neuen Beitrag für Etailment.
Anfang Januar ist der norwegische E-Food-Marktführer Oda in Berlin im Testbetrieb gestartet, der Livegang erfolgte in der zweiten Februarwoche. Und das ehemalige Start-up, das in der Heimat einen Marktanteil von über 70% auf sich vereint, leitet auch schon die Expansion ins E-Food-Niemandsland rund um die Hauptstadt in die Wege. Grund genug für den Etailment-Experten Dr. Matthias Schu, sich Oda einmal genauer anzuschauen.
Während sich im europäischen Lebensmittel-Onlinehandel die mediale Aufmerksamkeit zuletzt primär um das Quick-Commerce-Segment mit Firmen wie Flink, Gorillas, Gopuff oder Nischenplayer wie Yababa drehte, haben die beiden Offenburger Gründer David Ghassemi und Sebastian Fischinger ihr E-Food-Start-up Bringman hochgezogen. Und gehen zusammen mit Edeka Südwest in die groß angelegte Expansion. Der Fokus: Digitalisierung des LEH mit Store-Picking und Einbezug der lokalen Partner. Etailment-Experte...
Während im EU-Raum spätestens seit dem Deutschland-Start von Gorillas Schnell-Lieferdienst-Start-ups wie Pilze aus dem Boden schossen, blieb die Schweiz bisher vom Phänomen "Quick Commerce" weitestgehend verschont. Erst im Frühjahr 2021 wurde mit Stash der einzige Schweizer Lieferdienst von der Swiss Startup Factory gegründet, der mit den im europäischen Markt üblichen Konzepten mit Auslieferung per Fahrradkurier vergleichbar ist. Grund genug für den Etailment-Experten Dr. Matthias Schu, Stas...
Themen im zweiten Teil des Expertenbeitrags von Dr. Matthias Schu: Die brutale Rechnung der Unit Economics im DACH-Raum, versteckte Kostenfallen von Geisterbeständen bis Backroom-Kapazität und die kritischen Tipping Points zum operativen Kollaps.
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© Achtung, Handel! – etailmentMOOT-Gründer Michael Pfeifer über Upcycling-Mode, Expansion aus Deutschland und faire Preise für Recycling-Kleidung.
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